แกงคั่วไก่ หน่อไม้ดอง Freeze dry

แกงคั่วไก่ใส่หน่อไม้ดอง
ที่จริงเป็นเมนูธรรมดาๆแต่รสชาติ อร่อยเลยครับ ที่ผมเลือกมาทำ แกงคั่วไก่ใส่หน่อไม้ดอง เพราะเวลา เรา
ออกมาแถวโซนภาคกลาง ราชบุรี กาญจนบุรี เราก็จะเห็นหน่อไม้ดองที่ชาวบ้านทำขาย
ซึ้งมันตรงประเด็นผมเลยที่อยากเอาของพื้นถิ่นมาประกอบอาหาร และแน่นอน เราผ่านตลาด เราก็สามารถหาวัตถุดิบอื่นๆมารวมได้ไม่ยาก ยิ่งพวกพริกแกงยิ่งแจ่มเลยพวกชอบหาพริกแกงที่เค้าทำขายตามตลาด หรือตามร้านอาหารที่เราแวะประจำ

แกงคั่วไก่ใส่หน่อไม้ดอง
ที่จริงเป็นเมนูธรรมดาๆแต่รสชาติ อร่อยเลยครับ ที่ผมเลือกมาทำ แกงคั่วไก่ใส่หน่อไม้ดอง เพราะเวลา เรา
ออกมาแถวโซนภาคกลาง ราชบุรี กาญจนบุรี เราก็จะเห็นหน่อไม้ดองที่ชาวบ้านทำขาย
ซึ้งมันตรงประเด็นผมเลยที่อยากเอาของพื้นถิ่นมาประกอบอาหาร และแน่นอน เราผ่านตลาด เราก็สามารถหาวัตถุดิบอื่นๆมารวมได้ไม่ยาก ยิ่งพวกพริกแกงยิ่งแจ่มเลยพวกชอบหาพริกแกงที่เค้าทำขายตามตลาด หรือตามร้านอาหารที่เราแวะประจำ จะมีพริกแกงเด็ดๆ ขาย คราวนี้มีน้องเอาพริกแกงมาให้จาก เมืองกาญ เข้าทางเลยได้หน่อไม้ดองแบบออแกนิคที่สวนผึ้ง

พูดถึงพริกแกง แกงคั่วจะต่างจากพริกแกงแดงคือ ไม่ม่ ลูกผักชี กับ ยี่หร่า แล้วก็ตัวแกงจะออกแนวข้นๆครับ

เตรียมของ

พริกแกง
หน่อไม้ดอง
กระทิ
ไก่ (ตามส่วนที่ชอบ ผมชอบสะโพกครับ)
พริกแดง

เครืองปรุง

นำ้ปลา
นำ้ตาลปี๊ป
นำ้มะขามเปียก

ผมเป็นคนทำกับเข้าแบบใช้ความรู้สึกครับ ไม่มีอะไรตายตัว ง่ายๆเลยครับผมมีไก่หนึ่งโลผมก็กะเอานำ้พริก หนึ่งช้อนโต็ะพูน แล้วแต่ชอบเผ็ดหรือเปล่า ส่วนหน่อไม้เอามาล้างนำ้ให้สะอาด หรือจะเอามาต้มก่อนก็ได้ครับ ถ้าชอบรสเปรี้ยวก็ไม่ต้องต้มครับ
เอาหม้อตั้งไฟใส่นำ้มันหน่อย พอร้อนก็เอาพริกแกงไปผัด ให้หอม จากนั้นเอาไก่ลงไปผัดให้สุกครับ
พอไก่สุกก้ตามด้วยหน่อไม้ดองครับ ผัดให้เข้ากัน แล้วก็ใส่กระทิลงไปเลยครับ ผมจะยังไม่ใส่นำ้นะครับ
คนไปเรื่อยๆพอนำ้เดือด ใช้ไฟกลางนะครับ ถ้ารูสึกว่ามันข้นไปก็เตินนำ้หน่อยครับ ผมจะปรุงเค็มก่อน
แต่ต้องชิมก่อนนะครับเพราะพริกแกงอาจจะเค็มอยู่แล้ว ใส่นำ้ปลา นำ้ตาลปิ๊ป ถามชอบให้เปรี้ยวหน่อยก็ใส่นำ้มะขามเปียกลงไป รสชาติเราเป็นคนกำหนดเองครับ ผมว่าไม่ค่อยพลาดหรอกครับ อิอิๆๆ
พอชิมรสแล้วชอบ คราวนี้ผมจะโรยพริกชี้ฟ้าแดงหั่น เพื่อ ความสวยงาม
จากนั้นก็ทานเลยครับ กับข้าวร้อนๆ

no_image
ดูข้อมูลเพิ่มเติม
วัสดุ Burlap
เขียนบทวิจารณ์ของคุณเอง
คุณกำลังรีวิว:แกงคั่วไก่ หน่อไม้ดอง Freeze dry
คะแนนของคุณ
https://www.youtube.com/watch?v=tfQp5Kgh4GI&t=109s